Burgers de Légumes et purée au pesto

2 personnes, 30 minutes, plat principal

Une recette idéale pour toutes les mamans ! Vous n’aurez plus besoin de dire « mange tes légumes ». Il ne restera jamais rien de cette potée.

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Bereidingswijze
Épluchez et coupez en morceaux 750 g de pommes de terre à chair farineuse. Faites-les cuire dans de l'eau salée en 20 minutes. Faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle. Faites rissoler 1 oignon émincé pendant 1 minute. Ajoutez-y 250 g de tomates cerises coupées en deux et faites cuire le tout 3 minutes. Entretemps, poêlez les Burgers de Légumes pendant 6 min en les retournant régulièrement. Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en une purée onctueuse, avec 3 c. à s. crème fraîche. Ajoutez-y 2 c. à s. de pesto alla genovese et du poivre selon le goût. Servez la purée au pesto dans 2 assiettes. Garnissez-la de tomates et ajoutez les Burgers de Légumes. Décorez éventuellement de feuilles de basilic frais. Bon appétit !

Conseil : pour donner une note croquante à votre purée au pesto, ajoutez-y une bonne poignée de roquette.
Ingrediënten
2 Burgers de Légumes ProLaTerre
750 g de pommes de terre à chair farineuse
poivre et sel
1 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon émincé
250 g de tomates cerises coupées en deux
3 c. à s. de crème fraîche
2 c. à s. de pesto alla genovese
basilic frais