Groentenburger met ratatouille

2 personen, 25 minuten, hoofdgerecht

Een Franse schotel die iedereen wel voorgeschoteld wil krijgen. Deze traditionele ratatouille is een feestje op je bord. Bon appétit!

 

 

Recept afdrukken
Bereidingswijze
Verhit in een hapjespan 2 el olijfolie. Fruit 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook 1 minuut. Schep ½ aubergine in blokjes en ½ courgette in halve maantjes erdoor en bak 3 minuten mee. Voeg 2 trostomaten in stukjes toe en bak nog 2 minuten. Stoof de groenten op laag vuur afgedekt in 10 minuten gaar. Verhit intussen in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak 400 g aardappelpartjes met rozemarijn (diepvries) in 10 minuten goudbruin en gaar. Verhit in een kleine koekenpan 1 el olijfolie. Bak 2 groentenburgers 6 minuten, keer ze regelmatig. Breng de ratatouille op smaak met 1 tl gedroogde provençaalse kruiden en zout en peper. Schep de ratatouille op 2 borden. Leg er een groentenburger bij. Serveer met de aardappelpartjes.

Tip: Stoof voor een extra mediterrane smaak zwarte olijven met de ratatouille mee.
Ingrediënten
2 el olijfolie
1 gesnipperde ui
2 fijngehakte teentjes knoflook
½ aubergine
½ courgette
2 trostomaten
2 el olijfolie
400 g aardappelpartjes met rozemarijn (diepvries)
1 el olijfolie
2x ProLaTerre Groentenburger
1 tl gedroogde provençaalse kruiden
zout en peper