Pita met falafel en kruidenyoghurt

2 personen, 20 minuten, hoofdgerecht

Dille, koriander, munt, basilicum… Slechts een paar kruiden die je terug kunt vinden in dit broodje vol verrassingen. Pittig én fris!

Recept afdrukken
Bereidingswijze
Meng voor de kruidenyoghurt 75 ml Turkse yoghurt met 1 fijngehakt teentje knoflook, 2 el fijngehakte verse kruiden (bijv. dille, koriander en/of munt) en 3 el water. Rooster 4 pitabroodjes in de broodrooster goudbruin en knapperig. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak 1 schaal falafel ballen (150 g) 4 min. Snijd de broodjes open. Besmeer ze dun met harissa en vul ze met 25 g sla naar keuze, een handvol gesneden rodekool en/of worteljulienne en de falafel ballen. Schep er een beetje kruidenyoghurt bij.

Tip: harissa is een pittige mediterrane smaakmaker. Vervang harissa eventueel door sambal gemengd met gemalen komijn.
Ingrediënten
75 ml Turkse yoghurt
1 schaaltje ProLaTerre Falafel balletjes
2 el fijngehakte verse kruiden (bijv. dille, koriander en/of munt)
1 teentje knoflook, fijngehakt
4 pitabroodjes
2 el olijfolie
25 gram sla naar keuze
gesneden rodekool
basilicumblaadjes
zout en peper