Pittige salade met gember-knoflooktofu, mango en pinda’s

hoofdgerecht, 20 min., voor 2 personen

Recept afdrukken
Bereidingswijze
Laat 250 g tofu ginger-garlic uitlekken en vang de marinade op als dressing. Snijd de tofu in blokjes en dep voorzichtig droog. Verhit in een koekenpan 3 el olie. Bak de tofu in 4 min. rondom bruin. Verdeel intussen 75 g slamelange met 1 rijpe mango in plakjes en 1 sjalot in reepjes over 2 borden. Schep de tofu op de salade. Besprenkel de salade met de dressing en bestrooi met ½ rode peper in ringetjes, 50 g ongezouten pinda's en een handvol grofgehakte koriander.

Tip: Bak de ringetjes rode peper met de tofu mee.


 

 
Ingrediënten
250 g tofu ginger-garlic
3 el olie
75g slamelange
1 rijpe mango
1 sjalot
½ rode peper
50 g ongezouten pinda's
koriander