Méthode de préparation
Coupez l’aubergine dans la longueur, en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Coupez le poivron en quatre morceaux puis retirez la tige et les pépins. Nappez les morceaux d’aubergine et de poivron d’un peu d’huile. Faites chauffer un gril et faites-y griller les tranches d’aubergine et les 4 morceaux de poivron des deux côtés.Faites chauffer 2 c. à s. d’huile végétale dans une poêle. Poêlez 2 Burgers aux Algues pendant 8 min en les retournant régulièrement.
Mélangez la mayonnaise vegan avec les tomates séchées au soleil, pour en faire une sauce.
Ouvrez 2 petits pains (complets) et garnissez-en les moitiés inférieures avec une poignée de cresson de fontaine. Posez-y la moitié des morceaux d'aubergine et les poivrons grillés. Ajoutez-y les Burgers aux Algues avec une bonne cuillère de mayonnaise à la tomate. Recouvrez avec les moitiés supérieures des petits pains et plantez-y une pique à tapas. Servez avec le reste de mayonnaise à la tomate et l’autre moitié d’aubergine grillée.
Conseil : pour avoir suffisamment de légumes dans cette recette, faites cuire à l’étouffée 400 g d’épinards dans un peu d’huile d’olive avec un peu d’ail et servez-les à part.
Ingrédients
½ aubergine1 poivron rouge
3 c. à s. d’huile végétale
1 barquette de Burgers aux Algues ProLaTerre
une poignée de cresson de fontaine
Mayonnaise aux tomates séchées au soleil
2 c. à s. de mayonnaise vegan
quelques tomates séchées au soleil, émincées