Méthode de préparation
Mettez les pois chiches, l’huile d’olive, la Sriracha et le jus d’un citron vert dans le robot de cuisine et moulinez finement en une purée de pois chiches.Déchirez les mini-choux chinois en morceaux et passez-les quelques instants au wok avec un peu d’huile d’olive, un filet de tamari et quelques graines de sésame noires jusqu’à ce qu’ils soient tout juste cuits. Émincez très finement l’oignon rouge et les radis et mettez-les dans de l’eau glacée. Ils seront ainsi moins piquants et plus croquants. Faites chauffer l’huile de tournesol et faites-y brièvement frire les feuilles de nori. Poêlez les Burgers aux Algues selon les indications de l’emballage. Mélangez la salade d’algues marines, l’oignon rouge et les radis. Garnissez la moitié des petits pains de purée de pois chiches.
Posez-y quelques feuilles de lollo verde et les choux chinois poêlés. Ajoutez ensuite les Burgers aux Algues puis le mélange d'algues marines à l’oignon rouge et aux radis. Terminez avec quelques feuilles de nori frites puis refermez le petit pain.
Quel délice !
Conseil : ce burger est vraiment délicieux, même si vous simplifiez la recette en utilisant par exemple du houmous au lieu d’une purée de pois chiches maison. Ou sans les feuilles de nori frites.
Ingrédients
1 boîte de pois chiches (130 g) 30 ml d’huile d’olive (pour la purée de pois chiches)2 c. à c. de Sriracha ou d’une autre sauce chili pimentée
1 citron vert
huile d’olive
filet de tamari
graines de sésame noires
1 oignon rouge
4 mini-choux chinois
1 barquette de salade d’algues marines radis
lollo verde (frisée verte)
algues marines à frire (feuilles de nori), en vente dans les épiceries fines et asiatiques
2 barquettes de Burgers aux Algues ProLaTerre
4 petits pains vegan (pour hamburger)