Sahniger Nudelauflauf mit Tofu

2 Personen, 20 Minuten (+ 25 Minuten im Backofen), Hauptspeise

Auf dieses Rezept für diesen sahnigen italienischen Nudelauflauf ist so manche italienische Großmutter eifersüchtig.

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Bereidingswijze
200 Gramm Penne in ausreichend Salzwasser laut Packungsanweisung bissfest kochen. In einer Bratpfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. 1 gehackte Zwiebel und 2 fein gehackte Knoblauchzehen 1 Min. lang anschwitzen. 1 Packung Tofu Tomate-Basilikum (180 g) und 1 roten Paprika in Würfeln 2 Min. mitbraten. 1 Dose geschälte Tomaten (400 g) zugeben. Die Tomaten mit einem Küchenspachtel zerdrücken. Die Tomatensauce 10 Min. leicht kochen. 1 TL getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Penne abgießen und in einer eingefetteten Auflaufform (Inhalt 1 l) mit der Tomatensauce mischen. 1 Becher Crème fraîche mit 1 gepressten Knoblauchzehe und 3 EL geriebenem Parmesan vermischen und auf den Nudeln verteilen. Den Nudelauflauf im vorgeheizten Backofen 25 Min. goldbraun backen.

Tipp: ProLaTerre Tofu Tomate-Basilikum kann man auch mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum auf Pizza geben!
Ingrediënten
200 g Penne
1 EL Olivenöl
1 gehackte Zwiebel
2 fein gehackte Knoblauchzehen
1 Packung ProLaTerre Tofu Tomate-Basilikum (180 g)
1 roter Paprika
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer
1 Becher Crème fraîche
1 gepresste Knoblauchzehe
3 EL geriebener Parmesan